Sus Funciones
- Dirigir el equipo de cocina (mínimo 40 personas) mientras aplica la estrategia Club Med.
- Asegurar la producción de comidas basado en menús pre-planeados para varios bufets (entre 300 y 1,000 personas por servicio).
- Planeación de actividades dentro de la cocina.
- Participar en la construcción de presupuesto para tu departamento y administración de los órdenes e inventario junto con el Responsable de Compras.
- Tener en consideración comentarios y sugerencias de los clientes y/o del equipo para transmitirlos al Responsable.
- Decisiones semanales de necesidades de suministro de acuerdo al inventario y reservaciones de los huéspedes.
- Respetar estándares de Club Med, aplicación de higiene y de procedimientos de seguridad.
- Integrar a los empleados con el resto del equipo de la villa e identificar sus necesidades de formación y crecimiento profesional.
Su Perfil
- Disponibilidad geográfica mínima de 6 a 12 meses
- Licenciatura en Gastronomía
- Experiencia en cocina internacional y dirección
- Habilidades para bufetes fríos y calientes (banquetes)
- Bilingüe: Español e Inglés (Francés es un plus)
Capacidades
- Profesionalismo
- Disponibilidad
- Apasionado
- Consciente
- Habilidades sociales
Contrato: Salario base con prestaciones de ley de acuerdo al puesto. Alojamiento y alimentos brindados por Club Med así como otras prestaciones relacionadas con el Grupo Club Mediterranée.
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